Værd at vide om honning, bier og biavlere
Jeg besøgte et honning- og bi-museum med en økologisk biavl i den bayerske skov. De vigtigste oplysninger om honning og bier er sammenfattet i dette tip.
Tyskerne er "skat i europæen". Med cirka 1,6 kg pr. Indbygger om året spiser vi tyskere mere honning end alle vores naboer i Europa. Desværre er honningen produceret i Tyskland ikke nok: 40% af honningbehovet dækkes af import fra Asien, Afrika og Sydamerika.
- Honningsproduktion i Tyskland
- Hvor længe varer skat? holdbarhed
- Køb honning i Tyskland, mens du beskytter miljøet
- Hvad gør organisk honning anderledes end normalt? Honning?
- Skat til en forkølelse? Det er den eneste måde, han hjælper!
- Hold bier selv. Nemmere end du tror!
Honningsproduktion i Tyskland
Honning produceres i Tyskland af biavlere (eller deres bier). Her er 95% af alle biavlere i Tyskland hobby biavlere, der hver besidder 10 til 20 bi kolonier. I en bi-koloni bor omkring 30.000 bier! Også i dit område er der bestemt nogle biavlere, der kan give dig direkte tyske biavlere skat!
Honningsproduktion udføres næsten udelukkende af hårdtarbejdende bier. Hvis honningkagerne er fulde af honning, høstes delen af biavlen med en honningekstraktor? Hvilke bier har produceret for meget.
Hvordan kommer det? Dvale bier. Selvom bier fødes om sommeren, lever de kun 60 dage og arbejder, indtil de dør af træthed. Men de bier, der er født om efteråret, lever længere. Du behøver ikke længere at samle pollen, nektar og vand og tilbringe vinteren indtil næste år. (Dog kun hunnerne og dronningen.) Alle hanner / droner bliver sparket ud og sultet i august.) Bierne lever naturligt af deres honning om vinteren. Og da de ikke ved, hvor hård vinteren bliver, producerer de altid mere honning, end de har brug for. Og denne overproduktion ender hos biavlen.
Honningen kastes, fanges og groft filtreres. Det er det. Et naturligt produkt af den reneste kvalitet uden tilsætningsstoffer.
Hvor længe varer skat? holdbarhed
Selv hvis udløbsdatoen (MHD) angiver andet: honning varer næsten uendeligt lang. Honning blev fundet i faraos grave, flere tusinde år gammel. Honningen var stadig spiselig. MHD skyldes en lov, der forpligter alle biavlere siden 2005 til at udskrive en holdbarhed (2 år) på honningkrukker.
Nu kommer det: Denne MHD (2 år) men gælder fra aftapning, ikke fra opbevaring. at Skat, som blev opbevaret i to år af biavleren og derefter tappet på flasken, stopper? fire år i alt. En, der blev aftappet efter fem år ,? syv år. Ser du, MHD kan sikkert glemmes med honning.
Biavlen på museet har fortalt os: glem BBD, skat holder ordentligt opbevaret evigheder. Og tørt og mørkt ved stuetemperatur (så bare i køkkenet med det). Men læg det ikke i køleskabet, honningen stivner kun.
Køb honning i Tyskland, mens du beskytter miljøet
I Tyskland i 1913 var der stadig 2,3 millioner bi-kolonier. I 2012 var der kun ca. 622.000 tilbage. Bier er dog vigtige for landbruget, da de er nødvendige for bestøvning af planter!
Køb venligst din skat fra den tyske biavl ved siden af. Du yder et væsentligt bidrag til miljøbeskyttelse og landbrug. Således fx frugtudbyttet hos frugtdyrkeren med 80%, når en biavler stopper sine bi-kolonier på frugtplantagen på højden af blomstringen (professionelle biavlere rejser over hele Tyskland med deres bier). Det samme gælder voldtektsfelter, hvor udbyttet stiger med 60%.
En vidunderlig win-win situation: Biavlen bliver anderledes? og landmanden / landmanden får højere udbytter.
Denne honning behandles så lidt som nødvendigt. De sunde enzymer forbliver i det (s.u. koldt). Derudover er det ikke nødvendigt at ty til importeret honning fra supermarkedet, der ofte behandles.
Hvis honningen er blevet opvarmet for meget (over 50 grader), ødelægges de sunde enzymer. Dette gør honningen permanent flydende. Så du kan forestille dig, hvor mange sunde ingredienser i "Honey Press Flasker"? kan stadig findes fra supermarkedet ... nej.
Forresten: Honning afhænger af sorten hårdt over tid. Dette er normalt og tager forskellige længder for forskellige sorter. For eksempel har raphony behov kun to uger, akaciehonning, men to år, indtil han bliver hård. Når honningen er hærdet, kan den opvarmes til 40 grader i et vandbad for at blødgøre den igen. Spillet går altid frem og tilbage.
Dette kan forhindres ved at omrøre honningen godt. Her er sukkerkrystallerne? Afrundede? og honningen forbliver permanent "øm".
Hvad gør organisk honning anderledes end normalt? Honning?
Biens største fjende er Varroa miden. Dette bekæmpes i konventionel honningproduktion med antibiotika. Organiske biavlere må naturligvis ikke bruge antibiotika.Kampen mod Varroa mide er lidt mere tidskrævende, men den fungerer stadig (med myresyre).
Derudover udvider økologiske biavlere mindre honning fra honningkammen og efterlader mere honning til bierne end traditionelle biavlere.
Desuden prøver økologiske biavlere at sende deres bier til marker, der også dyrker organiske planter. Det vil sige, at de placerer deres bikuber på marker med organiske planter. Men selvfølgelig kan du ikke 100% forsikre, fordi bierne flyver op til en kilometer og derfor er en kontrol af de besøgte blomster ikke mulig.
Skat til en forkølelse? Det er den eneste måde, han hjælper!
Honning skal ikke, som allerede beskrevet, varme over 40 grader. Hvis honningen opvarmes udover, ødelægges fermenterne. Det vil sige, hvis du vil bruge de sunde enzymer til din forkølelse, skal du ikke omrøre din honning i varm mælk eller varm te, men i lunken mælk og lunken te!
Hold bier selv. Nemmere end du tror!
Noget godt (jeg læste for nylig i et magasin)! I nogen tid har der været projektet "Stadtbienen". Så alle kan blive en biavl og få en bikube til altanen. Især i byer er bier nødvendige og hjælpsomme. Jeg vil bestemt se på denne mulighed. Der er ingen stor have nødvendigt. Kassen, der tilbydes på www.stadtbienen.org, kan let fastgøres til altanen.
Bare rolig, indsatsen er begrænset (ca. 20 timer om året), du producerer din egen skat og du gør noget for miljøet. Du behøver heller ikke være bange for stikk. I modsætning til hveps, stikker bier kun, når de er bange. Når de forlades alene, sameksisterer de fredeligt.
I øvrigt drives bi-museet, som vi besøgte, af biavler Thomas Weiss og er placeret i Zandt i den bayerske skov. Alle oplysninger på www.weiss-natur.de/imkerei/bienenmuseum/geschichte.
