Rød stikkelsbærsyltetøj med "vaniljekanel"
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 4 min.
Hvileperiode: 2 timer
Samlet klargøringstid: 2 timer 34 minutter
ingredienser
For 1,5 kg marmelade:
- 1 kg røde stikkelsbær
- 500 g konserves sukker (2: 1)
- 1 pose vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 3 spsk kanelsukker
- 3 spsk citronsaft
forberedelse
- Frigør stikkelsbærene fra blomsten og stilken, vask grundigt og drænet.
- Læg de rene bær i en stor skål og puré; Bare tag en blender eller foodprocessor.
- Nu tilføjer du gelling sukker, kanelsukker blanding og citronsaft.
- Hvis du arbejder med vaniljesukker, skal du tilføje det nu!
- Lad blandingen "trække" i cirka 2 timer, så sukkeret blandes med bærens juice.
- Rør blandingen igen, og anbring den i en stor gryde. potten skal kun være halvt fuld - risikoen for overcooking.
- Hvis du arbejder med vaniljestænger, skal du tilføje dem.
- Massen skal nu koge fra et højt niveau. Når marmelade koger boblende, begynder tilberedningstiden på 4 minutter.
- Efter de 4 minutter skal du udføre syltetest! Hvis det passeres, skal du fylde syltetøjet i tidligere skyllede briller og lade dem køle af. Afhængig af modenheden kan tilberedningstiden variere.
Jam test: Slip marmelade eller marmelade i et glas fyldt med koldt vand. Spred dråberne i vandet, marmeladen er endnu ikke "moden". Hvis dråberne forbliver sammen, er syltetøjet klar!
Dette syltetøj er velegnet til også at finjustere kiks: Fyld gærsyltetøj med marmelade og nyd.
Eller bland noget marmelade med frisk frugt og mælk, kefir eller kødmælk i blenderen og festen!
