Wirsingtopf med ribbet kød og kartofler
Du har brug for:
- 1 lille savoykål
- 2 gulerødder
- 6 kartofler
- 500 g svinekød
Til bouillon:
- 1 gulerod
- 1 stykke purre
- 1 løg
- Salt og peberkorn
- sennepsfrø
- laurbærblad
- mælk
Dette er få ingredienser, men det vil være en lækker gryderet.
- Først i 1 liter vand med krydderierne koges kødet blødt, hvilket varer mindst 1 1/2 time eller 20 minutter i damptryksgryden.
- Kødet tages ud, knoglerne frigøres og skæres i stykker - afsættes.
- Bouillon sigtes og genpåfyldes til 1 liter væske.
- I det kommer den afskårne savoykål og de to gulerødder, i stykker.
- Kog langsomt omkring 20 minutter.
- På samme tid koges de skrællede kartofler, når de koges, med mælken til en klumpet puré.
- Mos kartofler løftes under savoykålen, nu er kødet tilsat.
- Stærk smag, muligvis endda Maggi og muskatnød.
