Forfine eddike
Har nogle lækre ideer til at lave særlig eddike.
Som basis tager jeg en god hvidvineddik. Jeg har ikke testet nogen andre sorter endnu, men jeg er sikker på, at de også fungerer godt. Så tager du en stor krukke eller en flaske og begynder at eksperimentere. Jeg foretrækker at plante friske have urter. Rosmarin, timian, chili og lidt fennikel (frisk) anbringes blot i en ren og tør beholder og tilsæt derefter 1000 ml eddike. Det hele i cirka 14 dage til et lyst vindue og svinger lejlighedsvis lidt cirkulært. Efter 14 dage hældes eddike blot gennem et kaffefilter, og du har en specielt raffineret eddike.
Jeg har opnået et andet godt resultat med friske hindbær. I stedet for urterne skal du tage 100 g hindbær og lade eddike i 10 dage.
Eller test den med 100 ml Dornfelder rødvin til 1000 ml eddike og 1 spsk honning ... Lækker!
Så du kan gøre det med en masse forskellige ingredienser. Bare prøv det, og lad mig dele dine ideer. Jeg tror, at du altid altid kan give væk en sådan flaske ...
