Røde eller grønne dumplings
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 50 min.
Hvis du allerede har samlet nogle hårde ruller / ruller (hvidt brød), som du gerne vil behandle, er det måske tid til tyrolske dumplings / dumplings / serviet dumplings.
ingredienser
- omkring 10 ruller
- tørrede urter
- nok mælk (max 1/8 L)
- 150 g baconstykker (muligvis også pølse / pølserester)
- 2 store løg skåret i små stykker
- sennep
- 2-3 æg
- Brød smuler om nødvendigt
Røde dumplings:
- Tomatsaus eller rødbedsaft
Grønne dumplings:
- frosset spinatpuré
forberedelse
- Skær boller i 3 cm stykker, tilsæt tørrede urter, hæld nok mælk (maks. 1/8 liter) og bland. Hvis det er nødvendigt, lad stå natten over, så alt fugter.
- Tilsæt stykker bacon (eller pølser / pølserester) i gryden med hakket løg, steg og lad afkøle.
- Bland alt og sennep og urter, pisk 2-3 æg og tilsæt massen, krydre, hvis der er for våd, tilsæt brødkrummer.
- Hvis du vil have Røde dumplings, skal du blande masse med tomatsauce eller rødbedsaft, eventuelt bruge mindre mælk i begyndelsen.
- Hvis du vil have GRØNNE dumplings, skal du tilføje frosset spinatpuré, eventuelt bruge mindre mælk til at begynde med.
- Tilpas opskrift til din egen smag.
For at minimere risikoen for, at dumplings / kødboller går i opløsning i kogende saltet vand, anbefaler jeg, at du fortsætter som klassiske serviet-dumplings: rull massen op på plastfolie (ca. 20 cm lang) og bind den i enderne, indpakk derefter alt i aluminiumsfolie og bind det i enderne , Efterlad det i kogende saltet vand i 20 minutter.
Skær derefter (i mit tilfælde den lyserøde sort) og server med salat. Frys resten.
Serveres med forskellige salater.
Nyd dit måltid!
