valle brød

tid

Forberedelsestid: 1 time, 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 2 timer 10 minutter

Smuldre gæren i en lille skål, tilsæt honning og lunken valle og rør med en visp, indtil gæren er opløst.
Tilsæt 900 g fuldkornsmel (men du kan også tage speltmel eller rugmel) i en større skål og bland med 1 liter havsalt og 450 ml valle.
Tilsæt den opløste gær og ælte med køkkenmaskinen (dejkrog) eller med dine hænder.
Lad dejen dækkes i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Læg dejen i en større, smurt tinboks. Men du kan også lave et brød.
Jeg har kun en lille kasseform, så jeg har en form og ved siden af den, bagt på gitteret foret med bagepapir brød.
Bagetiden er 60 minutter (midterste bar).
Derefter skal du straks tage kasseformen ud af ovnen, kaste brødet (varmt) ud af formen, pensle det med koldt vand og sætte det tilbage i ovnens ovn. Børst også brødet med koldt vand.
Sluk for ovnen, og lad brødet afkøle. Det kan roligt køle i 1,5 timer i det.
Valle er i pulverform, og du opløser den passende mængde i henhold til pakningsinstruktionerne.