Stegt ægris med karry og grøntsager - superenkelt
Du har brug for 4 personer:
Basmati ris (løs)
1 pkg smørede grøntsager (TK)
4 æg
lidt smør
Sojasovs lys eller mørk
3 tsk sesamolie
krydderier:
salt
Sød eller krydret paprikapulver
peber
Curry pulver mild
Asiatisk eller thailandske krydderiblanding (men går også uden)
Chili pulver (men også uden)
Urter (TK, for eksempel Frosta "8 urter")
forberedelse:
1. Risen
Bring 3 kopper vand (store 250 ml kopper) i kog i en gryde. Tilsæt en knivspids salt. Tilsæt nu 1 1/2 kop basmati ris til det kogende vand. Dæk og lad det småkoke i cirka 20 minutter på det laveste niveau.
Sæt derefter risen i en varm gryde med lidt olie (brug ikke sesamolien !!). Steg risen godt, og tilsæt lidt sojasovs. Bland alt godt, og hold stekning mens du krydder.
2. Krydderierne
Tilsæt salt, peber, paprika, asiatiske eller thailandske krydderier og chilipulver (hvis tilgængeligt). Til sidst skal du tilføje curry. Vær ikke bange for sparsomt med krydderierne, især fra curry kan være meget ren. For bedre blanding skal du lejlighedsvis tilføje noget smør til risen (derudover hæver det smagen). Til sidst tilsættes noget af de frosne urter. Lad risen stege i en lille skala.
3. Finalen
Varm nu de frosne smørgrøntsager (i mikrobølgeovnen eller i gryden). De 4 æg i en gryde til røræg og stek kort.
Tilsæt de forberedte smørgrøntsager til risen, tilsæt æg ... rør godt og tilsæt til sidst 3-4 teskefulde sesamolie - rør igen - færdig!
Lad det smage dig :) - indtil videre har jeg været i stand til at være afhængig af enhver, der har prøvet parabolen med mig
