Hvad du kan gøre med mørtel og pestle
Der er mennesker, der samler mørtler. Der er enorme prøver af granit, japansk porcelæn. Jeg elsker oliventræmørtler og -stødder. Generelt kan man sige, at jo større stødelen er, jo bedre kan altet males.
At man tager mørtlen til peberkorn og andre krydderier, det er klart.
Men har du nogensinde knust hvidløg med salt i en pasta - eller kapers tritureret til en glat grød - muligvis med persille og derefter tilsat olivenolie?
Du kan rive sesamfrø eller tilføje græskarfrø og græskarfrøolie, lækker!
Du kan male mandler til et meget fint mel. Eller hug hård ost sammen med noget tørt brød.
Fordelen ved mixeren er hurtig rengøring, og du kan se nøjagtigt hvilken grad af findeling.
Og nu et tip til toilettet:
Placer en lille messingmørtel med korianderfrø og noget kardemomme i rummet. Hvis du vil opdatere luften, en gang kort mørtel - bedre end sprøjtet!
