Spelt ruller halvt og halvt
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
I mange år bager jeg mine egne ruller og for det meste stavet fuldkornsmel. Da disse ruller er for tunge for nogle, især hvis du har maveproblemer oftere, har jeg vænnet mig til den fjernede metode.
Rullerne er lettere, løsere og stadig meget velsmagende.
ingredienser:
- 500 g normalt speltmel
- 500 g spelt fuldkornsmel
- 2 terninger frisk gær
- 15 g salt
- 20 g honning eller sukker
- 4 spsk olivenolie
- 600 ml lunkent vand
forberedelse
- Rør godt i en skål med dejkroken og lad stå i en time på et varmt sted.
- Drys derefter noget mel på arbejdsbrættet og rulle dejen ordentligt igennem.
- Del dejen i halvdelen og form ti ruller fra hver halvdel og spred dem på to plader.
- Jeg dækker lagene med et viskestykke og lader dejen hvile i 20 minutter, boller er synligt større igen.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 170 grader.
- Bag ruller i ca. 13 til 15 minutter.
- Årsagen til, at jeg deler dejen, for ellers er den for stor masse, og jeg kan opdele den værre.
- Hvis du vil have mindre end 20 ruller, tager den passende masse mel og mindre ingredienser mindre.
- Jeg fryser altid brødrullerne, tre for hver og bager dem om morgenen.
Jeg ønsker dig held og lykke!
