valnød likør
Efter et par tilgange fandt jeg min personlige yndlingsopskrift, de mængder, jeg selv måtte sammensætte.
Den er velegnet til valnødder og hasselnødder, jeg har ikke prøvet andre sorter endnu.
Du har ikke meget arbejde, men det tager et par uger for likøren at have sin optimale smag.
forberedelse
- Slib 500 g nødder og stek i panden uden fedt over medium varme. Rør altid, så intet brænder, der ødelægger smagen, og du skal tage nye nødder! Hvis det lugter godt af nødder, kan du fjerne gryden fra varmen.
- Anbring møtrikkerne i en stor forseglet beholder, f.eks. en skål med skål, og 1 liter vinsprit tilsættes 95%. Lad stå i 4 uger.
- Efter 4 uger koges 2 liter vand sammen med 500 g sukker og to vaniljestænger og hæld sukkeropløsningen i nødden / alkoholblandingen. Lad være i 1 uge.
- Efter denne tid absorberes nøddesmagen godt i den vandige alkoholopløsning, og nødderne kan filtreres fra. Jeg tager bare et gammelt kaffefilter og filterpapir. Papiret skal ændres oftere, fordi porerne tilstoppes hurtigt, og så fungerer intet.
- Nu kan du udfylde rene kogte flasker og nyde!
Variant nødder-fløde likør
- Trin 1 og 2 er de samme.
- I trin 3 skal du kun tage 1,5 liter vand.
- I trin 4 tilsættes 3 kopper flødeskum eller kogt frisk fløde (600 g) til likøren før aftapning.
- Denne variant skal opbevares kølig og holder ikke så længe som likøren uden fløde - men smager himmelsk!
