Linse suppe med brun plade linser - vegansk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 30 min.
Samlet klargøringstid: 45 min.
En dejlig varmesuppe om efteråret og vinteren er altid god! Dette er en opskrift på en linsesuppe med brun skål linser, gulerødder, kartofler og tomater. Da den er lavet uden kød, er suppen også velegnet til veganere.
ingredienser
- 250 g brune pladerlinser
- 4-5 mellemstore gulerødder
- 4 store kartofler
- 1 rødløg
- noget sukker
- ca. 1 liter vegetabilsk bouillon
- 1 stk passerede tomater
- lidt olie (vi tager rapsolie)
- salt
- peber
- paprika
- laurbærblade
- spidskommen
- estragon
forberedelse
- Skrell gulerødder, løg og kartofler og terning dem (løgen er selvfølgelig finere end de to andre ingredienser).
- Kog linserne med rigeligt vand og laurbærblade i en gryde i 20 minutter (uden salt!).
- Kog kartofler i saltet vand.
- I løbet af en stor gryde steg løgene i lidt olie og lad gulerødderne gryde i slutningen, tilsæt lidt sukker (ca. 1 tsk), rør godt og lad det småkoke.
- Tilsæt vegetabilske bouillon, kog derefter gulerødderne.
- I mellemtiden hældes linserne i en sigte efter 20 minutter og vaskes, indtil vandet forbliver klart.
- Tøm kartoflerne.
- Hvis gulerødderne stadig er lidt bittersøde, passerer tomater, tilsættes linser og kartofler.
- Krydre med salt, peber, paprika, spidskommen og estragon.
- Alt sammen for et par mere let.
Selvfølgelig kan du forenkle det hele lidt, hvor z. B. linser fra tin. Hvis du ikke har noget problem med det, kan du også vaske kartoflerne og lave mad med gulerødderne. Vi spiser dem urensede, jeg kan godt lide at tilføje noget eddike på pladen.
