Grøntsagspande med kålrabi, courgette og æble
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 22 min.
Samlet forberedelsestid: 42 min.
Denne vegetabilske pan-opskrift passer til mit tip - Brug blade, stilke, urter og skræl af grøntsager? Her bruges kohlrabi og courgette fuldstændigt.
Ingredienser til 3 portioner
- 2 store kålrabi
- 2-3 zucchini (ca. 500 g)
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 1 æble
- noget klaret smør eller vegetabilsk olie
- Salt og peber
- paprika
- noget muskatnød
- ca. 200 ml vegetabilsk bouillon
- frisk persille og creme fraiche efter ønske
forberedelse
- Kålraberne vaskes, stammen afskæres, og bladene adskilles fra knolden. Derefter skæres kohlrabierne, ikke-skrælles i stykker af bidestørrelse, og blade og stængler skæres også i små stykker.
- De vaskede zucchini skæres også i små stykker, det uskalede æble fjernes, frigøres fra kernen og skæres i små terninger.
- Skræl løg og hvidløgsfedt, skær løgen i små terninger og finhug hvidløg.
- Ghee eller olie opvarmes i en stor, coated pande og let brunes med løg og hvidløg under omrøring.
- Tilsæt nu kohlrabi-stykker og stængler, og opvarm alt under medium varme i cirka ti minutter.
- Tilsæt derefter zucchini og æble stykker og kålrabiblade samt grøntsagsbuljongen. Krydre den til smag med salt, peber, paprika og muskatnød, og lad det småkoke i yderligere ti minutter over moderat varme under omrøring altid - færdig!
- Efter eget ønske kan skålen raffineres med lidt creme fraiche og drys med frisk persille.
Nyd dit måltid!
