Vanillekipferl uden æg og uden nødder
I tråd med førjulstiden deler jeg en anden Kipferl-opskrift med dig. Dette er også velegnet til veganere og nødeallergier OG helt let:
ingredienser
- 200g margarine (eller smør, hvis du foretrækker det)
- 100 g sukker
- Halv vaniljestang (eller en pakke vaniljebrød eller lignende)
- 100 g malte mandler (hvis du er nødder, kan du også bruge 50g mandler og 50 g hasselnødder)
- 260 g mel
- vaniljesukker
- flormelis
forberedelse
Ædel ingredienser til dejen med dine hænder, indtil alt er glat og godt fordelt. Med håndblanderen er der kun smuler. Pakk dejen i plastikindpakning og opkøles i en halv time.
Rul derefter en 2 cm bred "pølse" ud af dejen og form stykker på 2 cm hver til måner. Placer disse måner på et ark bagepapir (helst med en lav kant) og bages i en forvarmet ovn ved 190 ° C i ca. 10 minutter.
Kipferl er klar, når de er lysebrune; når de afkøles, er de stadig lidt fastere. (Vores ovn tager meget længere tid, men sådan er det.) Hvis du har en splinterny ovn, skal du tjekke tilbage før.)
Fjern kipferlen med bagepapiret fra den varme tin og lad det køle lidt. Bland melis og vaniljesukker, og rul den stadig varme kipferl deri.
