Lav selv valnødpesto
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 10 min.
I dag lavede jeg en valnødpesto, der smager meget godt på frisk gårdbrød eller baguette eller giver en ostebedækning som et godt spark. Til et hurtigt lynmåltid anbefales det altid at have et glas pesto i huset. For eksempel kan du lægge et måltid på bordet på meget kort tid fra rejer og spaghetti omdannes til hvidløg.
Det er let, og du har ikke brug for meget til en drink:
ingredienser
- 60-100 g valnødtskerner
- 5 stængler af frisk mynte
- 2 fed hvidløg
- 7 spsk solsikkeolie (jeg tilføjede 2 spsk valnøddeolie, fordi jeg havde den på lager)
- Salt (som groft urtesalt)
- Peber (foretrækker farverigt fra møllen)
- 50 g frisk revet parmesan
- Olivenolie til dækning af pestoen
forberedelse
- Valnødderne stegtes kort i panden uden fedt (forsigtighed anbefales, så de ikke brænder).
- Mynten vaskes og rystes derefter godt og tørres (fra).
- Alle ingredienser behandles (undtagen olivenolie) i en blender til en cremet masse og fyldes i et glas.
Op til kanten af låget er pestoen nu fyldt op med olivenolie. Det er altid vigtigt at sikre, at pestoen, selv efter en delvis tilbagetrækning, er helt dækket med olie, da den ikke ødelægger.
I en krukke opbevares pesto i køleskabet i ca. 5 uger - men det holder ikke så længe det bare er for velsmagende.
