Tomatsuppe med ris og kødboller
Tomatsuppen er baseret på en enkel tomatsuppe, men den behandles også ris og kødboller. Måske vil det smage godt.
Ingredienser til cirka 4 personer
- 1000 ml passerede tomater (2 Tetrapaks à 500 ml)
- 600-800 g frisk grov pølse (eller 600 - 800 g krydret mett)
- 250 g tør løs ris (det gælder også kogeposris)
- 1-2 spsk vegetabilsk olie, z. B. rapsolie
- 1-2 løg, skåret og terninger eller 60-120 g fint terninger med løg
- 200 ml flødeskum (kop eller tetrapak)
- 500 ml bouillon
- 500 ml vand
- Krydderier som du vil (f.eks. Salt, peber, oregano osv.)
Samlede omkostninger: ca. 6,00 ?. Mængden er nok til cirka 4 personer (afhænger af appetitten).
forberedelse
- Til forberedelse skrælkes løg og terninger.
- Derefter, fra pølserne (fra skallen / tarmen), små, ca. 3 cm tykke stykker presset ud og placeret på en plade. Ved at bruge bratwurst gemmer du formningen af hele kødboller, den resterende, tomme pølsetarm er i papirkurven. I stedet for pølser skal du alternativt tage krydret mett og derefter gøre dette til små, 3 cm tykke kugler.
- Nu i en 5 liters gryde koges vandet sammen med bestanden (bouillon / tomater). På samme tid er løgene let sauteret med vegetabilsk olie (lad den kun blive glasagtig, IKKE sår brun!). Pandens indhold placeres derefter helt i 5-liters gryden. Nu tilføjes også kødboller.
- Nu simmer det hele i 40 minutter ved lav temperatur (flokindstilling på 1,5 af 3 trin) for at gå godt igennem kødboller (vigtigt for hakket kød!). Fra nu af omrøres det mindst hvert 10. minut, så intet forbrænder eller starter.
- Mens suppen simmer, forkokes risen. Hvis du koger den lige i suppen, frigiver den for meget stivelse, og suppen bliver for tyk (og derefter forbrænder også).
- Efter ca. 40 minutter tilsættes den forkokte ris til suppen, og suppen koges kort igen. Derefter smages suppen med krydderierne efter ønske. For mig er det påvist en blanding af 0,8 g peber, 0,8 g oregano og 1,5 g salt. Det er et spørgsmål om smag.
- Endelig tilsættes cremen, det reducerer tomatens frugtsyre markant ud af suppen og gør suppen mildere. Hvem kan lide syren, kan også udelade cremen.
- Du kan nu servere suppen direkte eller endda lade den hvile i 2 timer og derefter spise. Derefter smager det endnu bedre. Suppen bliver i køleskabet i yderligere to dage.
- Suppen kan smages efter ønske med andre krydderier, z. B. Basil, osv. Derudover kan beløbet vilkårligt reduceres eller udvides. Brug bare mindre eller flere ingredienser.
