Kartoffelkage med hakket kød og frosne grøntsager
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Tilberedning eller bagetid: 60 min.
Samlet klargøringstid: 1 time og 30 min.
Som barn elskede jeg altid min bedstemors kartoffelkage i forskellige variationer og nød det virkelig. For nylig lykkedes det mig endelig at lave en kartoffelkage (du kan også kalde det kartoffelpizza). Da jeg var meget sulten den dag (min mave tygde allerede og grillede før bagning), lavede jeg min kartoffelkage meget fyldende med hakket kød, ost og forskellige grøntsager.
Til fyldningen betyder det ikke noget, hvilket hakket kød du tager. Tag det, du bedst kan lide, det være sig oksekød, kalkun, svinekød eller blandet. Jeg brugte malt oksekød til min kartoffelkage. Hakket kødfyldning med grøntsager og ost smagte godt sammen med kartoffeldejen. Den selvbagte kartoffelkage var lækker og har mødt min sult perfekt.
ingredienser
Til dejen:
- 200 g kartofler (Annabelle)
- 150 g mel
- 1/2 tsk salt
- 80 g smør
Til fyldning:
- 400 g hakket kød (alt efter hvilket)
- 1 / 2-1 stykker peber
- 1-2 stykker tomater
- 100 g ost (helst gratineret ost)
- 1 stykke løg
- 1 tå hvidløg
- 150 g frosne grøntsager
- 1 tsk paprikapulver (ædel sød)
- Salt, peber efter smag
- 2-3 spiseskefulde olie (til stegning)
- Dild (eller andre urter) til servering
forberedelse
- Vask 200 g kartofler, skræl og skær i store skiver. Kog derefter kartoffelkilerne i saltet vand, indtil de er bløde. Når kartoflerne er kogt, drænes det varme vand af og lad det fordampe.
- Knus derefter de kogte kartofler med en kartoffelmaskine. Tilsæt salt og smør til potetmos og bland.
- Til den smøragtige finmos kartoffel tilsættes langsomt melet og blandes med en spiseskefuld i puréen. Forarbejd det hele til en glat dej.
- Når kartoffeldejen er klar, kan du starte med påfyldningen. Først terning jeg en lille løg. Jeg knuste også en fedd hvidløg. Jeg stegte løg og hvidløgterninger i 3 spsk olie, indtil de var gyldenbrune og tilsatte hakket kød. Hakket kød skal bruges i panden igen og igen til at skære store bidder.
- Hvis al væske slipper ud fra hakket kød, kan du blande salt, peber og paprika i.
- Dernæst kommer hakkede peberfrugter og frosne grøntsager. Jeg brugte broccoli, blomkål og ærter. Du behøver ikke nødvendigvis holde sig til opskriften. Du kan stadig tilføje flere grøntsager.
- Hele steken skal blandes godt, fortsæt med at fjerne den fra varmen og lad den afkøle.
- Mens hakket kød afkølet med grøntsager, rullede jeg kartoffeldægen ud i en 26 cm springformspande og trak en 2,5 cm høj doberkant op. En 22 cm form ville også passe godt her! I dette tilfælde skal du hellere trække en 3 cm dougar! Derefter fyldte jeg hakket kød med grøntsager og sprede de friske, tynde tomater over det.
- Sprink til sidst kartoffelkagen med 100 g revet ost!
- Bages i den forvarmede ovn ved 180 grader (øverste og nederste varme) på mellemskinnen i ca. 30-35 minutter.
- Når kartoffelkagen er godt bagt, kan du tage den ud og lade den køle lidt ned. Du kan servere kagen med dild eller andre urter efter din smag. Smager varmt og koldt!
Jeg ønsker dig en god appetit og lad dig smage din kartoffelkage!
