Tomat overflod? Madlavning tomatsuppe, meget let
Sådan fungerer det:
Jeg vasker tomaterne, derefter tærker jeg løg og sveder dem i lidt olivenolie. Tomaterne frigøres fra den grønne indre stilk, fjerdedel derefter og placeres i gryden sammen med skålen! Derefter tilsætter jeg lidt salt og tørrede suppe urter til hvem der har, selvfølgelig kan tage friske rodgrøntsager.
Den vigtigste ting er at simre på en lav flamme i mindst 1,5 timer!!!
Puré derefter tomaterne med tryllestaven! Nu gennem en ikke alt for fin sigte, så skaller og kerner er udenfor.
Krydre suppen efter smag (drys persille med hakkede chips), og du er færdig! Kan fryses i portioner og smager godt!
Ekstra tip:
Som sideskål laver jeg altid kartofler, moset med lidt smør og mælk, kartoflerne skal stadig have en fast konsistens (som kan lide med noget stegt bacon).
Kartoflerne kommer midt i suppepladen og udenfor derefter ristes toppen. Mine børn kalder dem "øesuppe" :-). For sjov kan du derefter lægge persille på øen som "træer" .....
