Fennikel salat til fennikel haters
4 fennikelknolde
1 løg
1 æble (surt)
1 citron (juice deraf)
4 spiseskefulde mayonnaise
1 spsk sennep
1 tsk salt
Lidt peber
Rengør fennikelknolde og planlæg meget fint. Så kommer tricket: 1 tsk salt over fennikel. Ædel nu fenniklen med dine hænder, indtil den trækker vand. Bland mayonaise, citronsaft og sennep, og krydre efter smag med peber. Skær løg og æble i kvartaler og skives også i salaten.
Salaten smager virkelig lækker. Indtil videre har ingen gætt, at det er fennikel. Det smager bedst, når det gennemsyrer to eller tre timer. Han bliver normalt ikke så gammel med mig.
Jeg er ikke sikker på, om denne opskrift allerede findes her. Det er bestemt værd at prøve. Du vil blive overrasket. Men glem ikke æltningen af fennikel og salt. Det gør salaten så lækker.
