Fyldt ribben
Især velsmagende i den kolde sæson.
Køb en tyk ribben og få en lomme afskåret i den.
Bland fyldet: svisker, tørrede abrikoser (begge hakkede), hakkede æbler, smuldre rusk i hånden, rosiner.
Tryk udstopning i posen, luk fronten med træstænger.
Stek godt i en stekepande fra alle sider, læg ribben i slutningen. Broder top med 2-4 nelliker, let peber, tilsæt resterende fyld på kanten og deglader med vand og lidt kornet bouillon.
Rør ovnen i ca. 1,5 time ved ca. 180 C (jeg har kun en enkel komfur, med cirkulerende luft har du brug for mindre tid)
Hæld nu og da over sauce og tilsæt om nødvendigt vand.
Jeg koger også rødkål og kartofler. Når steken er klar, skal du fjerne den fra stegepanden og tykkes saucen. Skær steken langs ribbenene. Klar, lækker ...
