Aromatisk salvie-gnocchi med cherrytomater & parmesan - vegetar
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
Jeg havde stadig en pakke gnocchi, en håndfuld salvie og cherrytomater derhjemme. Dette resulterede i denne aromatiske og vegetariske ret. Afrundet med hvidløg, parmesanost og en blanding af græskarfrø, tranebær og mandler.
ingredienser
- 250 g gnocchi
- 250 g cherrytomater
- 3 fed hvidløg
- 1 håndfuld salvie
- Salt, peber, hvidløgspulver
- 1 spsk agavesirup
- 1 spsk olivenolie
- Smør og olie til searing
- Cirka 3 spsk græskarfrø (eller jeg havde en blanding af tranebær, mandler og græskarfrø, fordi du kan være kreativ)
- Nogle parmesaner (små skiver)
forberedelse
- Forvarm ovnen til 220 grader.
- Vask salvien, tør lidt, fjern bladene og skær ca. halvdelen af dem.
- Vask og halver cherrytomaterne, og læg dem derefter i en gryderet.
- Skræl hvidløgfedt og skær i tynde skiver.
- Hvidløgskiver og salvien spredes over tomaterne.
- Salt alt og peber, dryp med agavesirup og olivenolie.
- Sæt nu ovnen på 200 grader og kog tomaterne i cirka 15 minutter.
- Træk gnocchi i saltet vand i 2 minutter, og tøm derefter.
- I mellemtiden skal du opvarme græskarfrøene uden olie (ikke nødvendigt) i en gryde og stege lidt.
- Varm smøret i en gryde og lidt olie, hvor gnocchi og den resterende salvie er sauteret sprød og krydret med hvidløgspulver og lidt salt.
- Nu skal tomaterne være klar, og alt er pænt gjort sammen, drysset med græskarfrø og parmesanost.
Så jeg havde brugt mange rester og en hurtig, lækker frokost!
