Spaghetti i zucchini fløde sauce - vegetarisk
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 25 min.
For dem, der kan lide spaghetti og kan lide zucchini som mig, er denne vegetariske ret sikker:
ingredienser
For to personer med en god appetit
- 250 g spaghetti afhængigt af din smag
- 2 mellemstore courgette
- 2 større løg, terninger
- 2 hvidløgfedd, terninger
- olivenolie
- 200 ml vegetabilsk bouillon
- 200 ml vin
- 1/2 kop fløde eller creme fraiche
- Italienske urter: oregano, timian, rosmarin
- Peber og salt
forberedelse
- I en stor, overtrukket gryde, løg og hvidløg i varm olivenolie glasagtig kan de også være meget lysebrune. Sæt på en tallerken. (Hvis de blev hos dem hele tiden, ville de være for store for mig, men selvfølgelig kan enhver håndtere det, som de vil).
- I mellemtiden skal du vaske courgetterne grundigt, tørre dem, kvart dem i længde og skære det våde interiør ud. Steg i varm olivenolie, de kan også være lidt brunlige (se foto), stege aromaen er altid god! Saltning og peppering.
- Læg spaghettien i masser af kogende og godt saltet vand.
- Deglas med vinen (hvis du ikke kan lide vin eller lave mad til børn, skal du udelade og øge væsken i grøntsagsbuljongen).
- Tilsæt halvdelen af grøntsagsbestanden og creme fraiche. Krydre med de italienske urter. Hvem der har, tager frisk. Jeg bruger ofte olierede italienske urter. Afhængigt af konsistensen ved at tilføje grøntsagsbuljong har jeg normalt brug for hele mængden, men afhænger af mængden og konsistensen af zucchini. Tilsæt løg og hvidløg igen. Saucen skal være cremet.
- Når spaghettien er kogt, drænes det gennem en sigte og sættes straks uden at vente i panden med zucchini-sausen og bland godt.
- Server på tallerkener og nyd. Nyd dit måltid!
