Spaghetti con le Polpette (kødboller pasta)
tid
Samlet klargøringstid: 30 min.
Spaghetti con le Polpette: Den meget dove klemme ud af en pølse, hakken, og fortsæt som i opskriften, men en rigtig italiensk ville aldrig gøre det!
ingredienser
- 300 g spaghetti
- 400 g Passata di pomodoro (passerede tomater)
- 400 g hack
- 1 lille løg
- 1 lille kartoffel
- 1 æg
- 1 varm peber
- hvidt mel
- tomatpuré
- persille
- basilikum
- olivenolie
- Salt og peber
forberedelse
- Hakk persille og løg og bland med hakket kød
- Kartoffel, skræl, kog, knus og bland med hakken
- Tilsæt ægget, saltet, peber i ca. 20 nødderformede kugler
- Tær kuglerne med mel og stek i olivenolie, indtil de er gyldenbrune
- Fjern kødboller fra bestanden og anbring Passatadi pomodoro med pepperoni i bunden
- Opløs tomatpastaen i varmt pastavand, tilsæt og kog op
- Kog spaghetti
- Efter basilikum hældes basilikum i bunden, salt og peber
- Bland bestanden, spaghetti og kødboller, og lad den stå i 1-2 minutter
- Serveres med masser af hakket basilikum og parmesanost efter ønske
