Sauce Hollandaise: Tilbered blot blenderen
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Samlet klargøringstid: 10 min.
Asparges tid er her. Naturligvis inkluderer dette hollandaisesausen. Jeg prøvede at lave dem selv et par gange. Helt ærligt var det altid i "bukserne"! Jeg fandt for nylig en opskrift og prøvede den med det samme, og den virkede! :)
ingredienser
Er til 4 personer
- 2 spsk hvidvin
- 4 æggeblommer
- 50 g fløde
- lidt citronsaft
- 150 g smør
forberedelse
- Læg hvidvin, æggeblommer, fløde og citronsaft i en høj beholder.
- Smelt 150 g smør, lad det afkøle lidt og hæld det i glasset.
- Sæt blanderen på bunden af beholderen, tænd den, og træk den langsomt fra bunden til toppen. Krydre med salt og peber. Hvis saucen er blevet for tyk, fortynd den med lidt vand. Hvis det er for tyndt, tilsættes lidt mere smør.
- Læg saucen nu i en gryde. VIGTIGT! OPVARM langsomt på den mindste flamme! Bliv omrørt! Ellers kan hun muligvis kollapse!
- Men hvis der skete noget lignende (første gang også med mig), kan du gøre følgende. Pisk 1 æggeblomme og 2 spsk meget koldt vand i en skål. Rør langsomt ostemassen i skålen og server straks.
