Bouillon til saucer og supper

For altid at have et velsmagende grundlag til saucer og supper, satte jeg op en lille gryde med vand, mens jeg klarede ingredienserne (til hver tallerken). Så kommer alt "spild" af grøntsager og kød ind. Vasket naturligvis af før. Ben fra stegte kylling eller andet kød eller fiskrester, jeg vil også gerne tilføje. Med salt, peber og andre krydderier lader jeg bare det hele simre af og afslutte det. Hvad jeg ikke spiser med det samme, er frosset i gamle, rene yoghurtkopper - muligvis mærket. Så jeg har altid en god base til saucer og supper.

Lys og Mørk Fond / Bouillon | Marts 2024