rødvin
tid
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 20 min.
Hej alle sammen, her er en rødvinssaus opskrift, som jeg "stjal" fra et australsk madlavningsshow.
ingredienser
- 500 ml rødvin
- 100 ml port
- 1 laurbærblad
- 3 skrællede knuste hvidløgfedd
- 3 små timiangrene
- 2 peberkorn
forberedelse
- Brænd alt op i kog, og reducer, indtil der er tilbage 100 ml.
- Tilsæt derefter 400 ml kalvekødbestand (ifølge opskriften tog jeg kvægbestand) og lad det simre i ca. 10 minutter.
- Hvis dette er for flydende, omrøres et koldt stykke smør (tip: altid have små stykker smør i fryseren klar!) Eller brug saucemiddel.
- Tag en fin sigte og spred derefter med osteklæde eller 2 lag køkkenpapir og tilsæt saucen. Dette gør det meget meget fint, og det ser bedre ud på pladen!
anbefaling:
Derudover oksefilet bøf, hvidløg-kartoffelpure, karamelliserede gulerødder og en god vin!
