Hakk kød eller fisk
Enhver, der har spekuleret på, hvad mejsel betyder, jeg vidste ikke det endnu, læste det i går på en opskrift.
Så det betyder at skære kød- eller fiskefilet ved kanterne flere gange skråt. Dette er virkelig et godt tip, som jeg prøvede i dag på Wienerschnitzeln, og det fungerede rigtig godt.
Ellers hæver kødet normalt noget i gryden, når det steges, men takket være opskæringen er kødet (min schnitzel) virkelig fladt i gryden og kan ristes så godt.
