Quince chokoladekage med valnødder
tid
Forberedelsestid: 50 min.
Tilberedning eller bagetid: 65 min.
Samlet klargøringstid: 1 time 55 minutter
I dag vil jeg gerne anbefale denne fantastiske opskrift til alle quince fans, der stadig har en hvile fra quince høsten. Denne velsmagende, løse kasse smager lækker selv efter flere dage og forbliver fugtig på grund af kveden.
ingredienser
Til min 35 cm lange kasseform
- omkring 400 g kvede
- 2 spsk citronsaft
- 260 g sukker
- 200 g mørk chokoladekovertur (55% kakaoindhold)
- 85 g valnødder (du kan bestemt tage andre nødder)
- 175 g smør
- 4 æg
- 400 g mel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk soda
- 300 ml mælk
- at støve noget melis
forberedelse
- Først skulle kvænerne børstes grundigt med varmt vand for at fjerne det lodne lag, derefter fjedrede jeg dem, skrællede dem og skar generøst kernen ud. Derefter skar jeg kvadratet i tynde skiver og kogte i en gryde med citronsaft, ca. 400 ml vand og 85 g sukker og dækkede blødt dampet over medium varme i 15 - 20 minutter. Derefter tog jeg kvede skiver med en skumsparkel, dræne og lod afkøle og skåret i terninger
- Ovnen er nu forvarmet til 175 grader top / bund varme.
- Hakket koverturen og nødderne hver for sig, ristede nødderne let i en stegepande uden fedt og fik lov til at afkøle, smeltede smør og couverture i en lille gryde og lad det også afkøle lidt.
- I mellemtiden har jeg omrørt æggene og 175 g sukker cremet med håndmikserpisken. Jeg blandede mel, bagepulver og bagepulver, omrørte den afkølede smør-chokoladeblanding under vaniljesausen, omrørte derefter melblandingen og mælken skiftevis. Til sidst har jeg kvitten terninger og nødder løftet under dejen, dejen i bagepapiret designet med kasseformen og overfladen glattet.
- Nu kom formen i den forvarmede ovn i 60 til 70 minutter. Det er bedst at udføre en spisepindstest! Mot slutningen af bagtiden dækkede jeg formen med bagepapir, så overfladen ikke blev for mørk.
- Derefter lod jeg kagen hvile i cirka en halv time i ovnen, først derefter fjernes, faldt ud af formen og fik lov til at afkøle på trådstativet.
- Derefter støvede jeg det med pulveriseret sukker. Selvfølgelig kan du også dække det med sukkerisning eller chokoladekovertur.
Jeg ønsker dig en ret god appetit!
