Crunchy chips fra sort kål
Med amerikanske venner lærte jeg at kende en lækker snack, der er sund og har den samme tilgængelighedseffekt som kartoffelchips. Kun disse chips er ikke så mange kalorier.
Grøntsagerne kaldes grønnkål i USA og sort kål her. Du får det ofte i helsekostbutikker. Det botaniske navn på kålearten er Brassica oleracea acephala, en slægtning af vores krøllede grønnkål.
De kraftige kålblader er aflange og vokser ikke som et hoved som f.eks. Savoy kål eller kål.
Læg de vaskede aflange blade på et bræt, skær den tykke "vene" i midten flad og skær eller opdel den sorte kål i små stykker, ca. 3 cm lange. Stykkerne er godt tørret på papir eller køkkenhåndklæde.
Disse blandes med lidt olivenolie, chili pulver og salt og bages sprød på en papirbakke. Drej en eller to gange.
Hvis du skærer sort kål i meget smalle strimler, kan du pynte asiatiske retter, det ligner sprød tang.
