Orange likør med kaffe
Dette er en gammel, lækker opskrift på appelsinlikør med kaffe. Desværre er billeder ikke tilgængelige.
ingredienser:
1 stor orange
48 stykker sukkerterninger
48 kaffebønner
1 ½ flaske hvedekorn
1 højt, låsbart glas
48 dages ventetid
En stor appelsin børstes grundigt under lunkent vand. Derefter stikkes det med en lille spidskniv i appelsinen og straks indsættes en kaffebønne i den. Dette gentages 48 gange.
Den orange-pebrede appelsin placeres nu i et højt glas (murglasskål o. Ä.), De 48 stykker sukkerterninger og hvedekornet også. Glasset forsegles godt og placeres i et rum ved stuetemperatur. Nu begynder den lange ventetid. Ryst lejlighedsvis glasset godt, så sukkeret opløses. Hvis du går igennem de 48 dage, skal du fjerne appelsinen, hæld alt gennem en fin sigte og prøv. Likøren har en vidunderlig farve og smager af mere!
Likøren kan let ændres. Flere små appelsiner kan tages. I stedet for hvedekorn kan rom eller konjak (cognac) også bruges.
Og her er en lille variation:
ingredienser:
6 til 8 bananer
48 stykker sukkerterninger
1 ½ flasker hvedekorn
1 tsk topmalet kaffe
1 højt låsbart glas
48 dages ventetid
Skræl bananerne, skåret i tykke skiver eller stykker og placer i et glas sammen med de resterende ingredienser. Hold godt lukket ved stuetemperatur, ryst godt flere gange, så sukkeret kan opløses.
Efter fristen skal du fjerne bananstykkerne (de smager ikke mere, fordi den lækre smag trækkes ud), filtrer væsken gennem en fin sigte. Det kan også bruges en filterpose. Ændringer er mulige som nævnt ovenfor. Den resulterende bananlikør er så lækker, at den desværre også kun indeholder kort.
Likørerne er også lækre over en sundae og som en gave. Desværre var de for korte til os. Ha det sjovt med at forberede og smage!
