Kød er blødt og mørt
Hvis du har fået et stykke oksekød, der ikke er så godt hængt til stege, skal du bare hælde et glas cognac over det. Dette trick gør kødet blødt og mørt, det gælder også fjerkræ. Cognac-smagen er ikke længere at smage / føle. Når der opvarmes over 70 grader, tillades alkoholindholdet for godt, og hele familien kan nyde steken.
Steaks er især møre, når du lægger dem i en rund skål med en marinade af eddike og olie i et par timer, luk skålen og drej flere gange imellem.
