Lav selv chokoladechips til kager / desserter
Du kan selv lave chokoladechips til kager / desserter sammen med skrælen. Du "skræl" bare revne stykker fra chokoladeblokken eller pladen. Chokoladen skal være ved stuetemperatur. Større tryk producerer fastere og større ruller, f.eks. for overfladen af kagen skaber let tryk tynde rasper, f.eks. til siderne af kagen.
Jeg kom til det, fordi jeg engang købte en pakke chokoladechips og havde sådan en grim gråhed, tilsyneladende var pakken udsat for temperatursvingninger.
