Koldspredeligt smør spredt fedt - urtesmørvariant
Der er allerede mange tip til, hvordan man hurtigt får smør fra køleskabet til en spredbar konsistens. Nogle virksomheder solgte med smørbare fedtstoffer, der indeholder smør og kan spredes kølet. Desværre koster disse produkter mere end ægte smør, selvom de ofte indeholder mindre end 50% smør. Du kan nemt blande det selv:
1/2 log smør (= 125 g)
6 spiseskefulde olie (solsikke, raps eller lignende uden megen smag)
hvis det er nødvendigt
1 tsk olivenolie (ikke for meget, ellers smager det bittert)
1 knivspids salt (eller mere: 1/2 tsk)
1 kniv vaniljesukker
3 spiseskefulde koldt vand (om nødvendigt med en sprøjte med citronsaft)
Læg smørret i mikrobølgeovnen i 10-15 sekunder, det kan KUN SAMT, men IKKE VÆGT, ellers er det gulligt. Tilsæt olie, om nødvendigt også salt og vaniljesukker (hvis du kun tager en knivspids af det, stiger det næppe, men afslutter smagen godt). Rør godt med blenderen (omrør skummet), tilsæt derefter det kolde vand og omrør godt igen.
Forskellige smag kan fremstilles, f.eks. med urter efter smag (2-3 teskefulde urter af Provence, oregano, marjoram, persille, rosmarin, +/- hvidløg, løg, chili, peber, peber):
fx kun med hvidløg
fx med malede og ristede nødder og / eller mandler
Læg massen i en plastkasse eller en hvilken som helst form, og sæt den i køleskabet. (Jeg tog en skyllet rektangulær margarinindpakning og satte træstammen i smørretten efter at have været kold).
Det er også muligt at tage isforme og således opnå en enkelt portion, f.eks. til urtesmør.
Dette fedt indeholder mindre kolesterol end almindeligt smør, smager som smør, kan spredes direkte fra køleskabet, indeholder kun det, du har lagt på egen hånd (godt at vide om allergi eller intolerance) og er meget billigere end færdige produkter.
