Gør flydende budding fast igen
Flydende budding - årsag
Det kan ske, at budding, der er på vej til at blive fast, får væske igen. Dette kan gå så langt, at det giver en vandig struktur.
Dette kan være forårsaget af snacking eller kvasi ved at spise for langsomt, fordi spyt indeholder amylase, som ødelægger stivelsen i budding. Dette vil gøre buddingvæsken igen.
Derfor skal du afstå bedre fra gentagen snacking med den samme ske (eller spis hurtigere / spis mindre portioner)!
Gør det flydende
Så budden er fast igen:
I en kop pi-dej blandes 1 til 2 spiseskefulde (mad) stivelse (for eksempel kartoffelstivelse / mel) med en meget lille streg vand, indtil der er dannet en ensartet, klumpfri grød med en lav viskositet.
Dette og budding tilbage i gryden og rør alt sammen. Derefter bringes budding i kogning igen.
Hvis det ikke bliver fast nok, skal du blot tilføje mere majsblomst (OBS: omrør en kop med vand, ellers dannes der klumper!).
Med mere end 1 spsk stivelse anbefales det at tilsætte kakaopulver. Stivelse er stort set smagløs, men med mere end 1 spsk kan den muligvis være for mel.
Til sidst består vaniljesauspulver kun af stivelsespulver og kakaopulver; o)
