Magi med potetmos resten
Hvem ved ikke det? Der er lidt mos kartofler tilbage fra dagen før. Du ved ikke nøjagtigt, hvad du skal gøre med det næste dag. Derudover smager potetmos ikke så godt dagen efter. Men jeg laver stadig en sidesmag med god smag. (Kan du gøre det 2 dage senere).
Tilføj et æg til resten af potetmos og æl melet indtil der er en meget fast dej. Riv derefter et stykke dej af, og læg det fladt på håndfladen. Slip dejen (som i Knöpfle skraber) i stykker i en kogende let saltet vand. Sådan behandles hele dejen.
Når "bitene" vises på vandoverfladen, er de allerede færdige og kan lægges i en pastasigt.
Det smager godt sammen med enhver stege. Jeg kan godt lide at spise puréknappen med en masse sauce.
Er let at gøre og undertiden en smule anden side skålen end pasta - kartofler eller dumplings.
