champignon gullasch
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Goulash betyder normalt kød. I Østrig er der også "svampegulash"? - svampe = svampe. Denne parabol serveres med brødknolde og er meget populær. Denne ret er ikke kun billig, men er også velegnet til folk, der ikke kan lide at spise kød.
Til svampegulash kan du bruge alle slags svampe. Svampe, kantareller = kantareller, urtekager ... eller en blanding deraf. Min svampegulash tilbereder jeg i dag med hvide og brune svampe og en urtesvamp.
ingredienser
- 1 kg svampe
- 1 stor løg
- 1 hvidløg i stor tå
- 1 spsk sød paprika
- 1 spsk mel
- 1 kop creme fraiche (250 g)
- 200 ml vand
- Saft af en 1/2 citron
- salt
Chili pulver eller hakket chili peber efter smag (hvis ingen børn spiser). Hvis børnene ikke må spise paprika, kan du også udelade denne, hakket persille - så kaldes maden "champignonsaus".
forberedelse
- Skær svampe i ca. 3 mm skiver (forresten, jeg renser svampen med en blød børste.) Vask ikke!
- Skær løg i små terninger og ristes i lysebrun olie eller smør.
- Tryk på tå hvidløg.
- Tilsæt svampe til den ristede løg, omrør paprikaen og hvidløg, og lad det simre, indtil den lækkede væske er fordampet / kogt.
- Drys melet over det, og bland det godt, så det ikke danner bunker senere.
- I mellemtiden blandes cremen med vandet, hæld fadet over, salt og lad det simre, indtil saften tykner.
- Krydre med lidt citronsaft.
- Hvis chili bruges, tilsættes det første tilberedningstrin.
- Hvis du kan lide mere sauce - tag lidt mere vand og mel.
- Nu kan skålen serveres med en brødknold.
Nyd dit måltid!
