Linzer kage til veganere
Hvis det er muligt, kan jeg godt lide at nemt tilpasse sig mine gæsters spisevaner. Min Linzerorten-opskrift ændres hurtigt for veganere.
Ingredienser Linzer kage til veganere
- 250 g mel
- 1 tsk bagepulver (behøver ikke være det, men gør kagen blødere)
- 250 g smør eller margarine
- 250 g sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- 250 g formede mandler eller hasselnødder eller hver halvdel af begge dele
- 1 spsk kanel
- 1 knivfedd
- 1 spsk kakao
- 1 knivspids salt
- 2 - 3 spsk soja- eller rismælk
- 2 spsk kirsch
- 4 - 5 spsk marmelade (hos os tager du blomme eller blomme marmelade)
Til soja eller rismælk kan bruges.
forberedelse
Mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker, salt, perlen. Hakk mandler (eller hasselnødder), smør og krydderier på wienerbrættet eller anden base med kniven, indtil smøret er fordelt fint.
Nu laver du en depression i midten, hæld mælk og kirsch i det og gør alt godt sammen.
Lad dejen hvile i en halv times tid, vift derefter halvdelen af den til bunden af kagen (16 cm i diameter), læg den fedtovertrukne kageark på den, og spred 4-5 spsk marmelade på den.
Den anden halvdel af dejen er lavet til at være en halv centimeter tyk og skåret i smalle strimler, som er arrangeret i et gittermønster på den marmelade toppede kagebase.
Hvem kan lide at sødne kagen med soja- eller rismælk
Jeg bager det i ca. 40 minutter ved ca. 175 grader.
Da jeg kun har en vegansk ven, behøver det ikke nødvendigvis at være en hel Linc-kage til dem, så jeg tager beløbet fra 1 1/2 opskriften.
Forarbejd de tørre ingredienser med smør eller margarine og kirsch, og opdel derefter denne masse 2: 1.
I den mindre masse giver jeg nu halvdelen af den specificerede mængde ris eller sojamælk og i den større mængde
1 æg
1 spsk mælk om nødvendigt
Lad dem begge hvile hver for sig, og lav først den større kage efter behov, overtræk dem med en blanding af 1 æggeblomme og 1 spiseskefuld mælk og sæt dem derefter i ovnen.
I mellemtiden designer jeg den mindre kage og pensler den om nødvendigt med soja- eller rismælk.
Selvfølgelig bruger jeg en lille bagepande til denne kage.
Bagetiden reduceres også med ca. 10 minutter
Held og lykke!
