Stor kødpande til festen
tid
Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedning eller bagetid: 45 min.
Samlet klargøringstid: 1 time, 10 min.
Har lige læst fra grøntsagskødspanden til nytårsaften og vil gerne introducere dig til min variant. Er der u.a. altid til min fødselsdag. så:
ingredienser
- 1 stor gåsepande / rist eller lignende
- ca. 1 kg Kasslernacken (gris)
- omkring 1 kg svinekød natur
- næsten 1 kg løg
- 1 Knobiknolle
- sennep
- Salt, peber
- 1/2 l vegetabilsk bestand
- måske øl
? forberedelse
- Skær kødet i tykke skiver (brødkrummer), skær løgene i ringe, opdel hvidløgsrullen, skær tæerne i strimler.
- Krydder kødet med salt, peber og sennep, anbring det opret på kanten af gryden og top med løg og knopper, skiv derefter med kød osv. ... Så alt passer i gryden og at det koges jævnt under stewing kødskiverne står og må ikke ligge på hinanden.
- Dug derefter alt sammen med grøntsagsbuljongen og hvem kan lide, selv med lidt øl.
- 3/4 time ind i røret med låg. Prøv at lade den stå i ovnen i den sidste 1/4 time til 20 minutter åben, så væsken reduceres og kødet får en vidunderlig skorpe.
Tillykke MAMMAGE!
