Bagt svinefilet med figen-parma-salvie-smørfyld
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 1 time.
Samlet klargøringstid: 1 time og 15 min.
ingredienser
For 2 personer:
- 500 g svin indrefilet
- 2 fed hvidløg
- 8 blade salvie
- 60 g Parma skinke eller Serrano skinke
- Salt, peber, olivenolie, hvis ønsket, lidt flydende honning
- 3-4 tsk smør
- 3-4 tørrede figner
forberedelse
- Forvarm ovnen til 180 graders top- og bundvarme. På dette tidspunkt skal du skære svinefilet dybt i længden (det er her fyldningen kommer ind).
- Til fyldning: Bland smør, salvieblade, parmaskink, figner og en strejke olivenolie i blenderen eller med blenderen til en fast farce.
- Læg denne fyldning i den skiver svinefilet og bind fileten lidt med køkkengarn.
- Læg fileten i en ovnfast skål og drys lidt honning over. 60 min. Kog i ovnen.
Serveres med broccoli, julienne-skiver gulerødder, courgette eller endda en salat. Et par kartoffelkiler passer også, vi gør det uden om nødvendigt en skive ciabatta for at neddykke det lækkede smør.
Nyd dit måltid!
