Falafel wrap - vegetarisk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 15 min.
Hvileperiode: 30 min.
Samlet klargøringstid: 1 time.
En dejlig eftermiddag med "Falafel": Sidste fredag inviterede en kollega fra Syrien os til middag, efter arbejde. Det var en spontan invitation, og vi, mine kolleger, fulgte med glæde efter hende. Der var "Falafel", det vidste jeg ikke før og var meget ophidset!
ingredienser
- 250 g hvide bønner
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- ½ flok persille
- 2-3 tomater
- Salat efter eget valg, skåret lille
- almindelig yoghurt
- ½ tsk malet spisskummen
- ½ t. Malet koriander
- ½ tsk soda
- ½ tsk bagepulver
- salt
- peber
- 1 liter olie til stegning
forberedelse
- Blødgør bønner en dag, hvis de endnu ikke er skrællet, skal du skræl dem af. Tøm vandet efter en dag, hak bønnerne meget fint.
- Finhak løg og hvidløg og bland med bønnerne. Vask persille, dræne og finhakket, tilsæt spisskummen, natron og salt til det hele og krydre efter smag med peber.
- Knus enten med en "rammer" eller i kødkværnen igen rigtig god, som ikke er nogen ru stykker tilbage, og hvile derefter i en halv time.
- Når du venter, skal du opvarme olien i en stor gryde til stege. Fra massen dannes små kugler. I arabiske eller tyrkiske supermarkeder er der også øl til det. Så hver bold er i samme størrelse, og de er ikke dyre. Det tager cirka 10-12 minutter for kuglerne at blive gyldenbrune i olien.
- Derefter tyndt, rundt brød (desværre ved jeg ikke det nøjagtige navn). Men der er bestemt på det tyrkiske eller syriske marked, med falafel besat og lille "pluk", det vil sige, trækkes fra hinanden. Derefter kommer salat, tomatskiver, yoghurt og så rulles det hele op, og derefter bliver nyt kunngjort!
Var noget helt nyt for mig, som jeg kunne godt lide meget, og jeg ser frem til det næste møde med tyrkisk, arabisk, syrisk, men også tysk køkken med mine kolleger!
Hav det sjovt, hvis du forbereder det og har en god appetit! Dejligt, hvis du ikke kun møder nye kolleger, men også samler helt nye oplevelser gennem at spise sammen!
(Tilberedningstid uden blødgøring af bønnerne).
