Hjemmelavet valnød marsipan
Jeg tager 500 g valnødtskerner og moser dem meget fint. Der må ikke være nogen grov Srtücke mere i det, så jeg sigter gennem valnødmelet igen og giver brikkerne tilbage i blenderen. Hvis du har en morter, kan du redigere nødmelet lidt, men det fungerer på den måde.
Derefter tager jeg 400 g pulveriseret sukker og 3 spsk Amaretto. Alt dette æltes sammen, du kan stadig tilføje noget Amaretto, hvis dejen er for smuldret.
Marsipanen kan nu videreforarbejdes til marzipan kartofler (danne kugler, rulle i kanel), marsipanbrød (danne brød, dækket med mørk chokolade), eller du kan bruge dem til at dekorere kager - hvad du end vil.
Hvem ønsker ikke at bruge alkohol, tage vand og bitter mandelsmag.
I stedet for 400 g sukker kan du også bruge omkring 300 g honning.
