Spaetzle-pande med svampe og skinke
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 30 min.
Hvis du vil gå rigtig hurtigt, anbefaler jeg denne spaetzle-pande med svampe og skinke.
ingredienser
For 3 til 4 portioner har du brug for:
- 250 g spaetzle
- 500 g svampe (eller andre svampe)
- 1 løg
- 125 g skinke terninger
- lidt afklaret smør
- Salt, peber, chiliflak
- nogle mini tomater
forberedelse
- Spaetzle vil være i masser af saltet vand i 8 til 10 minutter over moderat varme? Al dente? kogt under omrøring oftere.
- I mellemtiden skrælkes løgen og skæres i terninger, svampen renses og fjerdedel.
- Den kogte spaetzle hældes over en sigte og drænes derefter og sættes til side.
- I en stor, overtrukket gryde opvarmes lidt afklaret smør, hvor løgterningerne med svampe stegtes i ca. 10 minutter med hyppig drejning.
- Tilsæt nu spaetzle- og skinke-terningerne, krydre efter smag med salt, peber og chiliflager, bland godt og derefter det hele ved medium temperatur igen i ca. 8 til 10 minutter med konstant drejesteg.
- Endelig tilsættes de halverede minitomater, hvorefter skålen kan serveres.
