Bedstemors bedste stegte kartofler
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedning eller bagetid: 20 min.
Samlet klargøringstid: 35 min.
De, der kan lide at spise stegte kartofler, vil elske denne opskrift. Crunchy og lækker!
Min bedstemor har altid forberedt sine stegte kartofler på denne måde, og de smager lækre og er også sprøde. Det skyldes, at hun ikke brugte forkogte kartofler. Hun har skrællet kartofflen, skåret den i små stykker og læg den i en skål med vand ca. 5 minutter, så stivelsen kan komme ud. Det er den eneste måde, de virkelig bliver sprøde. Mange tager kolde kogte kartofler, men så er de som regel lidt tunge.
ingredienser
- Kartoffelmængde efter behov
- Salt og peber
- Sød peberfrugter
- kommen
- Skær 1 løg i små stykker
- Skær 2 hvidløgfedd i små stykker
- olie
- ristede løg
- Hvis du vil, kan du også krydre med chilipulver eller tilsætte noget bacon. Min bedstemor har udeladt chili og bacon
forberedelse
- Skræl kartofflen og skær den i stykker eller skiver og læg den i en skål med vand i et par minutter.
- Opvarm olien i gryden og tilsæt kartofflen og lad den stå i sauter i 2-3 minutter med låget uden at dreje.
- Vend alt sammen, og krydre med krydderierne, og drej hvert 2-3 minut. Det hele skal simre i ca. 20 minutter, først efter ca. 10 minutter, bland løg og hvidløg. Lad altid låg på panden, fordi dampen koger kartoflerne.
- Med en gaffel eller spatlen kan du gøre Garprobe, hvis en skive kartoffel kan dele sig godt, er det gjort. Strø til sidst stegt løg.
Min bedstemor plejede selvfølgelig at stege kartofflen i en støbejernspande, så de var dobbelt så velsmagende. Desværre har jeg ikke nogen og har kun stegt dem i en non-stick pande. Vi kan godt lide at spise stegt eller stegt æg.
