Stegt kartoffelkugler - en lækker sideskål
Stegt kartoffelkugler som en side skål, optag en masse sauce pænt. Så stærkt anbefales til gryderedder, til gulash. Men selv som en snack med oliven og ostebiter er disse sprøde kugler lækre.
Det tager fire personer:
- 1 kg kartofler halvfast madlavning
- 2 æg
- 4 spsk mælk
- 1 spsk smør
- 1 1/2 revet gamle ruller eller den tilsvarende mængde brødkrummer (ca. en normal kaffekop)
- 1 lille revet løg
- 1 tsk salt, 1 tsk paprika, 1/2 tsk peber, en kniv muskatnød
- til stegning af olie og en spiseskefuld smør
forberedelse
Kartoflerne koges som kogte kartofler og skrælkes af, så snart du kan røre ved dem - forsigtig, varm! De er godt knust og blandet med mælk, smør, løg og krydderier. Til sidst, de vispede æg under og derefter det revede brød ruller / brødkrummer.
Lad massen afkøle og svulm let. Derefter laver du små kugler fra kartoffeldægen. Hvis massen klæber, skal du tage flere brødkrummer, indtil du let kan forme.
Varm olie og smør i en gryde og steg kartoffelkuglerne. Hvis de er fladt ud lidt, som en kødbold, er de lettere at stege og ruller ikke vildt i gryden.
På en stor plade, der er dækket med husholdningspapir, får overskydende fedt få dryppe af.
