Falsk kanin (udstoppet kødlaff)
Ingredienser til falsk kanin (udstoppet kødlaff):
For hakket dej:
- 1,5 kg hakket (halvt og halvt efter smag)
- 2 ruller v. Blødgør dagen før
- Skær 1 flok forårsløg eller terning 2 løg
- 2 rå æg
- 2 tsk sennep
- Salt, peber efter smag
Bland alt sammen. Læg klamfilmen på arbejdsoverfladen, tilsæt derefter hakket køddej og fordel jævnt på en firkant (en af bredderne skal passe ind i en ristepande eller Römertopf).
Til fyldning:
- 4 kogte æg
- 2 peberfrugter (rød og gul)
Fordel peberfrugter på hakket kødplade, anbring ægene i række i pladens forende, om nødvendigt salt og peber igen og rull op ved hjælp af klamfilmen, placer i Römertopf.
Til bouillon:
- 1 kød tomat
- 2 gulerødder
- 5-6 fed hvidløg
- nogle smørflager
- 1/2 l vegetabilsk bestand
- muligvis 1 kvist rosmarin eller andre friske urter efter smag
Skær grøntsager og giv alt og over kødlappen.
Ved 200 ° C i 60 minutter i ovnen med låg, derefter 30 minutter uden låg.
