Sprød svineknogle i stegestangen - & køkkenet forbliver rent
tid
Samlet klargøringstid: 2 timer
forberedelse
- Vask knoklen kort med koldt vand og tør tør. cirka Varm 1 liter vand i komfuret. Knæk i det varme vand, luk gryden og kog i 15 til højst 20 minutter.
- Krydder knagen med salt, peber og spisskum efter smag, anbring derefter i et ristet rør, tilsæt 100 ml vand eller kødbuljong.
- Skær stegestangen meget lille øverst, så overtrykket kan undgå. Placer røret i en flad, ildfast beholder (bageplade eller lignende). I den IKKE forvarmede ovn i gennemsnit ca. 200 grader varm luft. Kog i 90 minutter.
- Fjern derefter knagen fra stegestangen, og fortsæt med at fermentere med den spildte væske i den ildfaste skål, mens grillen er tændt.
- Børst knagen med en blanding af 100 ml øl og 1 spsk sukker regelmæssigt og overalt. Hvis knokken kaster bobler på hele skorpen, er den klar til at serveres.
Hmmmmmmm!
