Madlavning asparges fløde suppe | TheFruitAndFlowerBasket TV
Den organisk dyrkede asparges er dyr, så det giver mening at bruge alle dens dele. Dette gøres også i hættekøkkenet.
Først skæres enderne af asparges generøst af, fordi disse er meget træagtige. Derefter skrælles han med en skræl. Jeg bruger en del af den skrællede asparges til suppen for at opgradere suppen.
Nu giver jeg grøntsagsresterne i en gryde og dækker det med aspargesvand. (Når jeg tilbereder asparges, samler jeg aspargesvandet og bruger det til en fløde asparges.)
På cirka 20 minutter koges alt blødt. Derefter blander jeg disse ingredienser godt med håndblenderen, hvorved jeg løfter gryden lidt, så det er lettere.
Sil buljongen gennem en fin sigte ved hjælp af en piskeris eller en ske. Hvad der er tilbage er masser af fibre, som vi ikke ønsker i suppen.
For at smage tilsætter jeg ca. 250 ml fløde. Selvfølgelig kan du også bruge creme fraiche som et alternativ.
I en lille skål simmer jeg 2 spsk almindeligt mel med vand eller fløde og rører det ind i suppen.
Hele asparges skæres i små stykker og går i suppen. Nu koges alt ca. 2 minutter og smages. Suppepulver eller bouillon-terninger, lidt peber og salt for at bevare den fine aspargesmag.
Så hurtigt har du tryllet frem en suppe med friske ingredienser. Den passer til en skive brød eller friske brødechutoner.
Til krutonger kan du meget godt bruge et par dage gammelt brød. Dette er som jeg synes for dårligt til at smide væk. For at gøre dette skal du fjerne den hårde brødskorpe og skære brødet først i skiver. Derefter i små pinde og derefter i terninger. I lidt olie stegt de sprøde i en gryde. Hvis du har lyst, kan du også hvidløg til det specielle touch med stege. I slutningen er det også godt at salte dem lidt.
Fordi aspargesen har en vanddrivende virkning på grund af det høje kaliumindhold, er det bedre at ikke spise suppen, før den går i dvale. Hvis du husker denne egenskab ved aspargesen, er der intet i vejen for nydelse.
Hav det sjovt at lave mad!
Du kan abonnere på vores kanal på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Din video her? Send os dit videotip, så giver vi dig en 50? Amazon-kupon! Sådan fungerer det!
