Kiks UDEN irriterende æg adskilles og slå sne
Jeg har lavet kiks i 20 år efter den samme opskrift, og jeg har aldrig fejlet.
ingredienser
- 4 spsk varmt vand
- 4 æg
- 120 g sukker
- 160 g mel
- noget bagepulver (halv pakke er nok)
forberedelse
- Dog tager jeg altid 1 1/2 gange massen (generelt hvis kagen skal skære igennem).
- Rør vand, æg og sukker i et tykt skum (så gør jeg det i 15 minutter). Jo længere du blander, desto flere bobler kastes i dejen, og derefter går den fint op.
- Fold derefter melet, inklusive bagepulveret forsigtigt ind - med en ske eller dejskort.
- For at undgå at lave dejen midt på en bakke, presser jeg et let trug i midten med en våd ske inden bagning, efter at dejen er fyldt i formen. Så omkring knytnæve-størrelse. Derefter bliver dejen fin og flad.
- Bages i forvarmet rør ca. 170 grader.
- Hvis dejen allerede er for mørk, men endnu ikke, skal du bare dække med aluminiumsfolie, men selvfølgelig må du ikke lade ovnen være åben for længe, ellers kollapser den straks.
