Chokoladehummus - chokoladecreme baseret på kikærter
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Samlet klargøringstid: 15 min.
Choco-fløde baseret på kikærter
Kikærter er bælgfrugter såsom sojabønner. Mens jeg har spist sojapudding eller sojayoghurt meget, kendte jeg hidtil kun hjertelige retter og dips kikærter. Især hummus, en blanding af sesampasta, kikærter og olivenolie og hvidløg og andre krydderier, smager meget godt for mig. Da kikærter har en meget neutral smag, kan de også tilberedes søde. Der er nogle chokoladehummusopskrifter på nettet. Jeg har samlet denne efter min egen smag og er begejstret.
ingredienser
- Kikærter fra glasset eller konserves (drænet vægt 220 g)
- 2 spsk kakao
- 100 g jordnødde hasselnødder
- 3 spsk chiafrø
- 3 tsk smør (ca. 3 brød)
- 4 spsk sukker
- Vanilla og kanel
- varmt og koldt vand
forberedelse
- Fjern kikærterne fra huden. Dette gøres bedst ved at placere kikærterne i en skål med masser af vand og derefter gribe en håndfuld kikærter og vaske dem under vand. Dette løsner neglebåndene. Kikærterne nedsænkes i vandet, pelliklerne svømmer på overfladen og kan skummes af. Du kan også lade neglebåndene være på, de er spiselige, men uden neglebåndene bliver hummus cremet.
- Ryst kikærterne igen, de sidste neglebånd opløses og fyldes i en høj beholder.
- Tilsæt kakao, malede hasselnødder, sukker, smør og chiafrø.
- Giv kogt kogende vand til at dække alt.
- Rør massen indtil glat med en blender (resulterer i en meget tyk, stabil masse).
- Tilsæt så meget koldt vand og puré, indtil den ønskede cremet konsistens er opnået.
- Krydre med vanilje og kanel.
- Læg en skruelåg og køl ned, indtil brug.
Kan bruges som et opslag, som fyld til kiks eller kager, som en dessert, som en dukkert til kiks, kringlepinde eller frugt ...
Det giver 2 marmelade krukker fyldt med chokolade creme eller dessert til 4-5 personer.
Denne creme kan varieres yderligere
- Man finder på nettet opskrifter med tørret frugt eller andre sødestoffer, såsom agavesirup.
Jeg kunne også forestille mig følgende varianter:
- I stedet for vand kan du tage kaffe, rødvin eller likør, hvis ingen børn spiser
- Hvis du kan lide det cremet, tilsæt mere smør eller tilsæt fløde
- Naturligvis bruges mandler, pistacienøg, cashewnødder, jordnødder osv. I stedet for hasselnødder.
- Du kan også udelade smøret og i stedet tage mandel, jordnødde, tahin (sesampasta) eller nødderolie
- Med kokosnød revet og kokosmelk synes jeg også det er lækkert
En hurtigt tilberedt, meget lettere chokolade nøddercreme og med ædle ingredienser som noget verdensberømt Nussnugataufstrich.
