Kyllingefilet til mange mennesker: Kyllingemarbella
5 kyllingefilet
5 hvidløgfedd eller mere, flået og presset
1/4 kop tørret oregano
Salt og frisk malet sort peber efter smag
125 ml olivenolie, 125 ml rødvineddike
1 kop tørrede blommer uden kerne
1/2 kop spanske grønne oliven uden sten
1/2 kop kapers med lidt af deres juice (det brugte jeg ikke)
6 laurbærblade
1 kop brunt sukker
250 ml hvidvin
1/4 kop almindelig persille eller frisk koriander, finhakket
I en stor skål skal du kombinere kyllingefilet, hvidløg, oregano, peber og salt, eddike, olivenolie, svisker, oliven, kapers med juice og laurbærblade. Dæk og lad marinere mindst natten over, helst 2 dage i køleskabet.
• Forvarm ovnen til 175 ° C
Anbring kyllingefileten i et enkelt lag i en eller to store flade ildfaste retter, og fordel marinaden jævnt over den. Drys kyllingefileten med det brune sukker, og hæld hvidvin omkring det.
cirka Bages i 30 minutter i komfuret, drys lejlighedsvis med saften. Fadet er klar, når den reneste stanses med en dosis på det tykkeste punkt af den kødgul (ikke lyserød) juice.
Drys med hakket persille eller koriander før servering. (Var forberedt, men jeg glemte at give det)
Kan spises varm eller kold (ved stuetemperatur, ikke iskold.
