gulerod ketchup
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedning eller bagetid: 4 min.
Samlet klargøringstid: 24 min.
Tomatketchup bugner, også opskrifter på det. Købt tomatketchup smager ikke godt (for sød og for sur), og jeg har ikke tålmodighed til at gøre det selv. Du skal røre for evigt og føre det gennem en sigte ...
Så her er en opskrift på meget hurtigt omrørt gulerodsketchup. Det giver cirka en halv liter gulerodsketchup.
ingredienser
- 500 g blødkogte gulerødder
- 1 forårsløg
- 3 fed hvidløg
- 1 stykke ingefær (så stor som 1 fedd hvidløg)
- 1 frisk tomat (kun papirmassen uden frø)
- salt
- ½ tsk kanel
- ½ tsk anis
- 2 tsk paprika
- 2 spsk brunt sukker (eller andet sødestof efter smag)
- 1 spsk hvidvin (jeg tog porredyrvin, opskrift her)
- 1 spsk tomatpuré
- om nødvendigt en 1 tsk guargummi for at blive tykkere
forberedelse
- Gulerødderne skar jeg små, før jeg kogte i tryk komfur, derefter tog de kun 4 minutter.
- Fyld det hvide fra forårsløg, hvidløgfeddene, ingefær og blødkogte, stadig varme gulerødder og tomatkødet i en høj beholder.
- Puré med blenderen.
- Krydre med krydderier, salt, sukker, hvidvin og tomatpasta.
- Hvis ketchup stadig er for flydende, omrøres 1 tsk guargummi og drys blanderen. Ketchupen bliver fastere, når den afkøles.
- Hvis det er nødvendigt, Hakk den grønne del af foråret løg og bland. (Hvis du purerer det grønne, får gulerodsketchup en grålig farve, i hakket form, er det bare grønne plaskfarver i orange ketchup.)
- Udfyld et glas eller en flaske.
- Forbruget inden for en uge og opbevares i køleskabet.
Gulerodsketchup smager godt med pommes frites, men er også god som salatdressing med couscous-salat eller som en dukkert til friske grøntsager.
